Ingredientes 

• 100g de ricota Entre Rios
• Suco de meio limão
• Azeite a gosto
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 beterraba ralada
• 1 cenoura ralada
• 1 pepino em rodelas
• 1/2 pimentão picado
• 1 ramo de brócolis cozido
• 80g de feijão fradinho
• 1 tomate picado
• 20g de quinoa (opcional)
• 2 folhas picadas de couve
• 2 folhas picadas de alface

Modo de Preparo

1. Separe um pote de vidro para fazer a salada.
2. Comece acrescentando o suco de limão, azeite a gosto, uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Adicione o queijo, a beterraba, a cenoura, o pepino, o pimentão e o ramo de brócolis.
4. Em seguida, adicione o feijão fradinho, o tomate, a quinoa, as folhas de couve, as folhas de alface e por último, a linhaça.
5. Reserve na geladeira por até 3 dias.